파베초콜릿이란파베초코린이란 무엇인가.파베초콜릿이란 가나슈를 이용해 만드는 일종의 초콜릿 케이크로, 부드럽고 깊은 맛이 특징이다.파베초코릿을 만들기 위해서는 먼저 냄비에 생크림과 물엿을 넣어 물엿이 녹을 때까지 살짝 끓인다. 또 냄비에 물을 담아 끓이고, 다크초콜릿과 밀크초콜릿은 각각 다진다. 볼에 다크초콜릿과 밀크초콜릿을 담고 끓는 물에 올려 중탕으로 녹인다.
이어 생크림을 넣어 섞은 후 버터를 넣고 섞고, 쿠앵트로를 넣어 섞는다.(쿠앵트로 대신 럼이나 개인이 선호하는 술을 넣는다.)마지막으로 모양 틀에 부어 냉장실에서 1시간 동안 굳힌 후 한입 크기로 썰어 코코아가루를 묻히면 완성된다./fnstar@fnnews.com fn스타 김선정 기자
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